GasTro LabBen

Ritzkjeks kake

Ritzkjeks kake

Søtt og salt, det blir som Smash det! Denne kaken har bunn basert på Ritzkjeks og en sjokolademousse på toppen.
Kaken trenger ingen steking, bare kjøling.

1 pk Ritzkjeks, 200gr
150 gr smør

2 dl kremfløte
200 gr sjokolade
4 eggeplommer (mellomstore egg)
3 eggehviter (mellomstore egg)
110 gr melis
1 klype salt (ikke vær raus)

Jeg pyntet med friske bringebær, revet mørk og hvit sjokolade. Her står du selvfølgelig helt fritt!

Ingredienser

Start med å knuse kjeksene. Du kan kjøre dette i en blender, med det blir ekstra oppvask.
Jeg stikker et lite hull i posen så luften kommer ut, og gir den så en omgang med kjevlen. Fort gjort samtidig som man får ut litt følelser.

Ritzkake

Smelt smøret og tilsett knust kjeks i kjelen. Rør godt.
Denne blandingen klappes godt ned i en 23 cm rund form, og settes i kjøleskapet slik at bunnen stivner.

Pisk myk krem av kremfløten og sett i kjøleskapet.

Ritzkjekskake

Smelt sjokolade over vannbad. Jeg tapper alltid varmt vann fra springen, og setter ovnen på ganske lavt. Pass på at vann og bolle ikke er kontakt. Forsøk å unngå vann/damp i bollen med sjokolade. Stivpisk eggehviter, melis og salt. Vær tålmodig, dette tar minimum 5 minutter.
Bland eggeplommer og sjokolade godt til en blank og smidig røre. Vend inn krem først, deretter eggehviter til all marmorering er borte. Dette helles over kjeksbunnen og settes i kjøleskapet. Etter ca 1-2t er kaken klar for pynt.

Ritzkjekskake

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s

Informasjon

Dette innlegget ble postet den 14. mars 2014 av i Bakverk, Dessert, Kake med stikkord , , , .
%d bloggere like this: