GasTro LabBen

Skrei med rød pesto

ovnsbakt skrei

Vi har en konge i havet som må utnyttes!

Ovnsbakt skrei er en enkel middag som kan lages til 1 person eller mange.

Dette er til 2 porsjoner
Ca 600 gr skrei (vanlig torsk kan også benyttes)
5-6 ss rød pesto
5-6 skiver spekeskinke
1 boks klasetomater
1 pose spinat
2 stk sjalottløk
2 ss Crème Fraîche
2 ss pinjekjerner (kan sløyfes)
salt
pepper
olivenolje

Skrei

Skjær fisken opp i serveringsstykker og strø over salt. La ligge i ca 15 min så den blir litt fastere i fisken.
Sett stekeovnen på 170 gr.

Legg tomatene i en ildfast form, og strø over litt salt og olje.

skrei

Pensle en ildfast form med olje og legg fisken i denne med skinnsiden ned.
Ha 1 ss med rød pesto på toppen av hvert stykke, med en spekeskinke skive over dette igjen.

skrei med rød pesto
Tomat og fisk stekes i ovnen, ca 20 min.

Hakk opp løk og rens spinat.
Fres løken blank i litt olje, tilsett eventuelt pinjekjerner. Tilsett så spinat og la denne falle litt sammen før du tilsetter crème fraîche, bland godt. Krydre med salt og pepper etter eget ønske.

Jeg serverte dette med kokte poteter.

ovnsbakt skrei

Dersom du lager mat til 1 person kan du bruke rester på følgend måte: kok opp pasta, tilsett rød pesto og spinat. God middag på 15 min!

Én kommentar på “Skrei med rød pesto

  1. Tilbaketråkk: Ukens matblogger: GasTro LabBen

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s

Informasjon

Dette innlegget ble postet den 25. mars 2014 av i Fisk, Mat til en person, Middag med stikkord , , , , .
%d bloggere like this: