Sjokolademousse med appelsin
Sjokolademousse er en enkel dessert som kan lages 1-2 dager i forveien.
Denne oppskriften passer til 6 porsjoner.
2 dl kremfløte
200 gr sjokolade
4 eggeplommer (mellomstore egg)
3 eggehviter (mellomstore egg)
110 gr melis
1 klype salt (ikke vær raus)
1 appelsin
Pisk myk krem av kremfløten, og sett i kjøleskapet.
Smelt sjokolade over vannbad. Jeg tapper alltid varmt vann fra springen, og setter ovnen på ganske lavt. Pass på at vann og bolle ikke er kontakt. Forsøk å unngå vann/damp i bollen med sjokolade.
Stivpisk eggehviter, melis og salt. Vær tålmodig, dette tar minimum 5 minutter.
Bland eggeplommer og sjokolade godt til en blank og smidig røre. Tilsett litt av saften til appelsinen samt revet appelsinskall. Vend inn krem først, deretter eggehviter til all marmorering er borte.
Hell over i serveringsskåler eller glass, la stå i kjøleskapet i minimum 2t før servering.
Jeg pyntet med appelsinskall som skrelte av med en potetskreller.
