GasTro LabBen

Vårsalat med smilende egg

salat

1 bunt asparges
ca 500 gr amadine poteter
1/2 lite blomkålhode
1/2 rødløk
150 gr bacon i terninger
3 egg
Parmesan
Salt og pepper

Kok potetene til de er møre. Ha i aspargesen i vannet sammen med potetene de 2 siste minuttene. Avkjøl.

Kok egg slik at de er myke, men ikke rennende i midten. Jeg bruker å legge de i kaldt vann og fra de koker går det ca 4 min. Dette avhenger selvfølgelig litt av størrelsen.

Stek så poteter og blomkål i litt smør i stekepannen til dette har fått en gylden farge. Krydre med salt og pepper. Ha det over på et stort fat.

Stek bacon og stek aspargesen sammen med dette noen minutter til slutt. Has over på fatet.

Kutt opp løk, og riv parmesan, fordeles over fatet sammen med grovt oppdelte egg.

Jeg syntes det er godt med litt balsamico sirup på dette.

 

Én kommentar på “Vårsalat med smilende egg

  1. Gastrolin
    9. mars 2017

    Jeg elsker dette. Det er rett og slett fantastisk

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s

Informasjon

Dette innlegget ble postet den 9. mai 2015 av i Egg, Lunsj, Middag med stikkord , , , , , .

Navigasjon

%d bloggere like this: